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Sanomat
-27%
Sahnemaschine
Euro-Piccolo
Platzsparende Maße und überraschende Power unterm stählernen Hemd. Mit patentiertem Magnetventil und Wipptaster kann er in der optionalen "Auto"-Ausführung zuvor festgelegte Portionen exakt liefern.
Inhalt
1 Stück
3.270,00 €
2.398,00 €
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Sanomat
-28%
Sahnemaschine
Amigo
Eine Sahnemaschine mit einfacher Sahneportionierung durch Tastendruck der Entnahmetaste am Auslauf. Der Kleine Sahneautomat ist mit 23 kg sehr leicht und äußerst platzsparend.
Inhalt
1 Stück
1.950,00 €
1.398,00 €
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Sahnemaschine
Cremaldi-Uno-S
Der Cremaldi-Uno-S verfügt über einen Ein-/ Ausschalter, eine Handportionierung und ist einfach in der Bedienung. Der Aufschlag mit der Mini-Schlagwelle ergibt voluminöse und stabile Sahne.
2.075,00 €
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Sahnemaschine
Euro-Cream-Star
Hervorragend geeignet für Eiscafés, Konditoreien, Cafés, Bäckereien und Backstuben sowie die Gastronomie.
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Sahnemaschine
Euro-Cream
Hervorragend geeignet für Eiscafés, Konditoreien, Cafés, Bäckereien und Backstuben und Großgastronomie. Der Euro-Cream: Modern, diskret und zuverlässig.
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Sahnemaschine
Euro-Cream-12L
Hervorragend geeignet für Eiscafés, Konditoreien, Bäckereien und Backstuben und Großgastronomie. Der Euro-Cream: Modern, diskret und zuverlässig.
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Sahnemaschine
S2
Leicht zu bedienen, schick im Design. Serienmäßige Temperaturanzeige sowie automatische Reinigungsaufforderung mit anschließender Führung durch das Reinigungsprogramm in verschiedenen Sprachen.
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Sahnemaschine
S5
Die Geräte der S-Klasse sind die ersten Schlagsahne-Automaten mit Chip-Prozessorsteuerung, die aktiv mit dem Bediener kommunizieren. Einfach zurücklehnen und die Befehle auf dem Mineralglas-Touchscreen antippen - schon geht der Sahneluxus los!
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Sahnemaschine
Euro-Due
Ob in Stoßzeiten oder aus reinem Vergnügen: Der Euro-Due kann zwei verschiedene Produkte gleichzeitig aufschlagen. Ein waschechtes doppeltes Lottchen.
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Sahnemaschine
Mini-Bako-S
Dieses Gerät ist die Lösung für den Profi direkt in der Produktion. Das Backstubengerät ist hervorragend geeignet für die kontinuierliche Herstellung und schnelles Aufschlagen.
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Sahnemaschine
Industrie-Bako-GP
Ein Industriegerät schlechthin: Mit 400 Volt voll auf Leistung getrimmt. Hervorragend für die kontinuierliche Produktion und extra schnelles Aufschlagen.
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Sahnemaschine
Cremaldi-Grande-Vario
Ideal geeignet für die Gastronomie und Cafés. Der Cremaldi-Grande-Vario verfügt über einen Ein-/ Ausschalter, eine Hand- und Autoportionierung und ist einfach in der Bedienung.
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Sahnemaschine
Cremaldi-Vario-S
Ideal geeignet für die Klein-Gastronomie und kleine Cafés. Der Cremaldi-Vario-S verfügt über einen Ein-/ Ausschalter, eine Hand- und Autoportionierung und ist einfach in der Bedienung.
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Sahnemaschine
Rahmator
Stolz steht er da, der Ritter im Edelstahl-Gewand. Seit Jahrzehnten gebaut und bewährt. Die Rahmator Schlagsahnemaschinen arbeiten im Aufschlagsystem mit einer Doppelmischwalze aus Edelstahl.
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Euro-Favorit
Wie alle Sahnemaschinen der Euro- und S-Serie ist der Auslauf des Euro-Favorit bis in die Garniertülle gekühlt. Dieser "coole" Sahnebereiter ist kinderleicht zu bedienen, mit einfacher Sahne-Portionierung durch Tastendruck.
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Zubereitung von Schlagsahne
Für Schlagsahne eignet sich nur Sahne mit einem Fettgehalt um 30%. Sie muss zudem gut gekühlt sein. Beim Sahneschlagen wird Luft unter die Sahne gemischt. Die Fettkügelchen der Sahne besitzen auf ihrer Oberfläche Eiweißmoleküle, mit denen sie an den untergeschlagenen Luftbläschen haften. So bilden sie ein zunehmend feineres, dreidimensionales Netz, in dem die Luft gefangen ist. Dadurch wird die Sahne fest und erreicht etwa das Doppelte des ursprünglichen Volumens. Wird die Sahne zu lange bzw. zu heftig geschlagen, verklumpen die Fettpartikel zu Butter. Das Schlagen wird erleichtert, wenn neben der Sahne auch die Gerätschaft zum Schlagen gekühlt ist. Zudem ist im Handel auch sog. Konditorsahne erhältlich, die leichter und fester versteifen soll.
Wir führen Sahnemaschinen von: Sanomat (Vaihinger) - Mussana - Carpigiani - Telme